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Fécule de froment, fécule de maïs, fécule de pomme de terre, fécule de tapioca : l’amidon est une poudre issue de multiples céréales ou féculents. Grâce à un processus spécial, on obtient une poudre fine et blanche comme la farine bio, riche en glucides. La fécule contient seulement des traces de protéines, de matière grasse et de fibres. En cuisine, on utilise régulièrement la fécule pour lier les sauces, les crèmes et les puddings. Vous obtiendrez ainsi une consistance plus fine et plus légère qu’avec de la farine pour vos pains et gâteaux. La fécule de cuisine peut être utilisée seule grâce à son fort pouvoir liant ou en accompagnement de farines. Crème pâtissière, crème au chocolat, sauces, crêpes légères : la fécule apporte une texture légère sans altérer l'aspect visuel de vos recettes.
Pour vos recettes sans gluten, la fécule de pommes de terre ou de maïs est un allié incontournable : vous pouvez l’utiliser seul pour une cuisine sans gluten ou faire moitié/moitié avec des farines. Pâte à crêpes, gâteau, génoise ou encore muffins : rien de mieux dans vos placards pour alléger vos pâtisseries ! Dans notre épicerie salée, vous trouverez tout le nécessaire pour accompagner chaque préparation à base de fécules. Une cuillère à soupe d’amidon en fécule peut révolutionner vos sauces pour les épaissir et les rendre encore plus gourmandes. Farine et fécule sont des ingrédients essentiels pour vos préparations sucrées et salées. Vos recettes de cuisine ne pourront plus s’en passer !
La pomme de terre en fécule ou la fécule d’amidon de maïs : voici deux éléments indispensables pour alléger les farines en pâtisserie et pour la panification. Niveau recettes de fécule, vous devez choisir le bon ingrédient selon la préparation voulue. Pour des pains sans gluten plus souples et simples à trancher, mélangez de la fécule de tapioca avec les farine(s). Envie de pâtisseries sans gluten plus moelleuses ? Alliez un mix de fécules mélangées avec 2/3 de farine. Pour profiter au maximum de l’effet fécule, n’oubliez pas que vous pouvez combiner différentes fécules pour vos recettes de cuisine afin de profiter de fonctionnalités complémentaires. Une cuillère à soupe de fécule est idéale pour épaissir des liquides ou créer des entremets et crèmes végétales.
